（十三）營養(yǎng)與保健食品制造業(yè)

1、發(fā)展方向與重點

　　開展食物新資源、生物活性物質及其功能資源和功效成分的構效、量效關系以及生物利用度、代謝效應機理的研究與開發(fā)，提高食品與保健食品及其原材料生產質量和工藝水平，發(fā)揮和挖掘我國特色食品原料優(yōu)勢。大力發(fā)展天然、綠色、環(huán)保、安全有效的食品、保健食品和特殊膳食食品；以城鄉(xiāng)居民日常消費為重點，開發(fā)適合不同人群的營養(yǎng)強化食品，孕婦、嬰幼兒及兒童、老人、軍隊人員、運動員、臨床病人特殊膳食食品，以及用于補充人體維生素、礦物質的營養(yǎng)素補充劑；結合傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論，充分利用我國特有動植物資源和技術開發(fā)具有民族特色和新功能的保健食品。調整產業(yè)結構，改變企業(yè)規(guī)模小、技術水平低、產品同質化等狀況。加強技術創(chuàng)新和成果轉化，提高產業(yè)科技水平，提升企業(yè)核心競爭力。

2、產業(yè)布局

　　在長三角、珠三角、環(huán)渤海等地區(qū)，重點研發(fā)和生產優(yōu)質蛋白食品、膳食纖維食品、特殊膳食食品、營養(yǎng)配餐和新功能保健食品等；在中西部地區(qū)，重點培育和發(fā)展保健食品和營養(yǎng)強化食品，建設特殊膳食食品原材料基地，推動原料資源優(yōu)勢向產業(yè)優(yōu)勢轉化。

3、發(fā)展目標

　　到2015年，營養(yǎng)與保健食品產值達到 1萬億元，年均增長 20%；形成 10家以上產品銷售收入在 100億元以上的企業(yè)，百強企業(yè)的生產集中度超過 50%。

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